日本酒

土田生酛【720ml】Sold Out

SK72106
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土田生酛」強健な酸味と旨味
雑味を感じない クリアな後味

伝統的な製法、生モトづくりを土田酒造流に表現した 

古くてあたらしい、モダンな味わい。

土田生酛は、土田酒造の中では高精白な精米歩合60%。
(一般的には高精白とは言えませんが)
精米歩合90%、酵母無添加のシン・ツチダとは
同じ蔵の同じ生モトづくりだけど、まったく違う性格のお酒です。

シン・ツチダは、濃厚な米の旨味と野生酵母が生み出す複雑性のある味わい。
対して土田生酛は、協会701号酵母で醸した、味わいがありながらも軽いクリアな後味が特徴です。

その味わいは、とことんなまでの食中酒。
自然の乳酸菌が育んだ酸味と旨味、クリアな後味が
食事をより一層おいしくしてくれます。
和食、洋食、肉、魚、野菜と食事をえらばず
冷酒〜常温〜お燗とそれぞれに表情を変え寄り添います。

*さらに詳しい商品解説はこちらから動画をご視聴下さい。
▶解説動画を再生する

 

原料米:群馬県産 飯米
精米歩合:60%
仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)
種麹菌:焼酎用黄麹、白夜
麹歩合:30%
酒母製法:生酛
酵母菌:協会701号
アルコール度数:14%
グルコース:2.5
日本酒度:ー2.7
酸度:2.3
アミノ酸:1.4
火入れ:1回
保管方法:要冷蔵

(土田酒造/群馬県)

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥1,782(税込)

SOLD OUT

精米歩合

麹米90%、掛米90%(麹米の精米歩合は70%を主に使用し、四段掛けの一部に60%〜90%の白米を使用しています)

使用米

群馬県産 飯米

アルコール度数

12度

使用種麹

焼酎用黄麹、焼酎用白麹

麹歩合

34%、40%

仕込み水

武尊連峰伏流水(関東名水百選)

使用酵母

協会901号

酒母製法

生酛

グルコース

2.46

日本酒度

−17.44

酸度

2.77

アミノ酸

1.61

火入れ

1回

保管方法

常温流通可能